Une reconnaissance qui confirme l’importance d’un accompagnement spécialisé pour les entreprises bioalimentaires québécoises‍

‍

‍Québec, le 12 mai 2026 – L’incubateur MYCÉLIUM remportait récemment le prix « Entreprise ou initiative de l’année » lors du Gala 2026 des Lauriers de la gastronomie québécoise. Remise par l’industrie de la restauration et de l’alimentaire, cette distinction met en lumière le rôle primordial que joue MYCÉLIUM dans l’émergence d’entreprises bioalimentaires innovantes au Québec.

Depuis sa création en 2019, MYCÉLIUM a accompagné plus de 170 entreprises émergentes, de l’idéation à la commercialisation, et amorcera prochainement le recrutement de sa 17e cohorte. À travers son approche spécialisée, l’incubateur contribue activement à structurer une nouvelle génération d’entreprises bioalimentaires ancrées dans les enjeux d’innovation, de santé, de durabilité et d’autonomie alimentaire.

« Cette reconnaissance confirme surtout la pertinence d’un accompagnement spécialisé en transformation alimentaire. Les entrepreneurs du secteur évoluent dans une industrie complexe, où les marges sont minces et les défis nombreux. Ils ont besoin d’un écosystème qui comprend réellement leur réalité et les accompagne à chaque étape de leur développement », souligne Virginie Faucher, directrice générale de MYCÉLIUM.

Contrairement aux incubateurs généralistes, MYCÉLIUM accompagne exclusivement des entreprises en transformation alimentaire. Son modèle repose sur un accompagnement personnalisé à haute valeur ajoutée, une dynamique de cohortes favorisant la collaboration entre entrepreneurs, un réseau de plus de 40 experts spécialisés ainsi que des infrastructures dédiées au développement et à la commercialisation des produits, au cœur du Grand Marché de Québec. 

Au fil des dernières années, l’organisation a contribué à plusieurs succès commerciaux et affiche un taux de commercialisation de 74 %, illustrant l’impact concret de son accompagnement sur le développement des entreprises bioalimentaires d’ici. 

« La recette développée par MYCÉLIUM depuis plus de six ans, au cœur du Grand Marché de Québec, porte ses fruits. L’impact de l’organisme sur le paysage entrepreneurial est tangible, tant à Québec qu’au Québec. Des entreprises de la région connaissent des succès commerciaux impressionnants à la suite de leur passage en incubation chez MYCÉLIUM et la Ville est fière d’y apporter son soutien  », a déclaré le maire de Québec, Bruno Marchand, à la suite de la cérémonie de remise des prix auxquels il assistait lundi dernier.  

‍Un contexte exigeant pour les transformateurs alimentaires

Cette reconnaissance survient dans un contexte particulièrement exigeant pour les producteurs et transformateurs alimentaires québécois. Hausse du coût des matières premières, augmentation des frais de transport, pression sur les chaînes d’approvisionnement et accès aux marchés : les entreprises doivent composer avec une réalité opérationnelle de plus en plus complexe.

Dans cet environnement, l’accompagnement spécialisé devient un levier essentiel pour permettre aux jeunes entreprises de structurer leur croissance, de valider leurs produits et d’amener leurs innovations jusqu’aux consommateurs.

« L’industrie alimentaire québécoise ne manque pas d’idées ni de talent. Le défi est souvent de réussir à transformer l’innovation en entreprises viables et durables. C’est précisément là que nous intervenons. Nous souhaitons maintenant déployer cette formule à plus grande échelle afin de soutenir encore davantage de transformateurs alimentaires à travers le Québec », ajoute Virginie Faucher.

‍Mobiliser davantage l’écosystème autour de l’innovation alimentaire

Fort de cette reconnaissance, MYCÉLIUM souhaite poursuivre son développement et accroître la mobilisation autour de l’innovation bioalimentaire québécoise, notamment en renforçant les collaborations avec les entreprises privées et les partenaires institutionnels qui souhaitent contribuer au développement d’un secteur stratégique pour l’économie du Québec.

‍À propos de MYCÉLIUM

MYCÉLIUM est un incubateur et accélérateur d’entreprises bioalimentaires situé au Grand Marché de Québec. Il accompagne les entrepreneurs à toutes les étapes de leur développement, de l’idéation à la commercialisation, en leur offrant un accès à des expertises, des infrastructures spécialisées et un réseau d’affaires. MYCÉLIUM contribue activement à la croissance d’une nouvelle génération d’entreprises ancrées dans les tendances de santé, de durabilité et d’innovation. www.myceliuminc.ca

Propulsé par le Créneau d'excellence Aliments Santé, MYCÉLIUM est un projet réalisé grâce au soutien financier de la Vision entrepreneuriale Québec 2030 de la Ville de Québec propulsée par le Fonds de la région de la Capitale-Nationale en collaboration avec le ministère de l'Économie, de l'Innovation et de l'Énergie.

‍À propos du Créneau d’excellence Aliments Santé

Le Créneau d’excellence Aliments Santé est un organisme qui mobilise les acteurs de l’industrie bioalimentaire québécoise autour du développement et de la mise en valeur d’aliments à valeur ajoutée pour la santé. Par ses initiatives, il soutient l’innovation, favorise les collaborations stratégiques et contribue au positionnement du Québec comme leader en alimentation santé. www.alimentssante.ca
‍

‍-30-

‍